Необыкновенно атмосферный ресторан современной грузинской кухни Saperavi Café открылся в ТЦ KWARTAL квартал в 2020 году!
Интерьер номинирован на Interia Awards!
Концепция дизайна Saperavi Café. Современная грузинская кухня.
В основе художественного образа Saperavi Café архитектор Максим Рубцов решил соединить две большие величины: древнюю историю Грузии, и её совершенно потрясающую кухню! Чтобы пригласить посетителей не просто в ресторан, а в целое путешествие! Мы погружаемся в атмосферу на сотни лет назад, когда во всём использовался только ручной труд и только натуральные материалы. Готовили только натуральную еду. Когда всё было исключительно настоящее!
Ресторан выполнен с применением только натуральных материалов с использованием ручного труда. Гамма интерьера в природных оттенках, что заставляет нас чувствовать себя в нём спокойно и комфортно. В интерьере нет случайных вещей или фактур, всё сделано с глубоким осмыслением. Находясь внутри, Вы не только насладитесь высокой кухней, но и пропитаетесь атмосферой интерьерных решений сделанных руками десятков мастеров и художников.
Архитектура древней Грузии оставила много уникальных решений, которые легли в основу дизайна Saperavi Café. Один из таких приёмов каменная стена, выложенная из речного камня. Подобная каменная кладка была использована в Грузии в течение тысяч лет, такие стены строили и фермеры, и простые люди. Со временем такая кладка стала традиционной и использовалась в Храмовой архитектуре. В интерьере ресторана мы можем наслаждаться этой уникальной работой. Несколько тонн камня были перебраны вручную и выложены на стене в фантастический узор. Потратил художник на работу с каждым камнем не менее 15 минут. В прошлые времена традиционное жильё изнутри обмазывалось глиной. Этот приём лёг в основу живописных текстур на стенах ресторана. Экологически чистая штукатурка, с которой работали художники, имеет в составе мрамор и глину, что создало крепкую и тёплую текстуру приятную на ощупь. И даже колеры в ней использованы природные. А чтобы подчеркнуть древность глиняных стен, они были искусственно состарены с нанесением эффекта трещин. Потрясающая работа была проведена в районе кухни, а именно зона раздачи. Мощная многометровая конструкция в виде арок и барная стойка стали впечатляющим объёмом в архитектуре интерьера. Плоскости покрыты натуральной ржавчиной. Художники нанесли на неё традиционные грузинские орнаменты и добивались нужных цветов, используя не только художественные краски, но и окисляя саму ржавчину до нужных оттенков. Орнаменты Saperavi Café играют отдельную роль. Они словно ведут красноречивый диалог с гостями ресторана, желают радости в жизни и множества сил для важных свершений. И это Вы найдёте в круглых цветочных орнаментах, символизирующих солнце в арках над барной стойкой. Пожелание долголетия увидите в виноградной лозе Саперави, а крепкого здоровья в плавной бесконечной линии, как воды Арагви, на фасаде бара. Благосостояние символизируют плоды винограда. Пожелание пребывать окружёнными детьми, добрыми близкими людьми и просто красотой природы, это отражено в цветах орнамента. И теплые, словно согретые солнцем Грузии цвета росписей, подчёркивают искренние чувства гостеприимных хозяев ресторана. А продолжение орнаментов Вы найдёте на деревянных дверях, поскольку такой приём является традиционным для дверей в исторических кварталах Тбилиси.
Подчеркнуть близость к природе нас призывают величественные срезы стволов деревьев. Слэбы обработаны вручную мастерами на производстве и возведены в центре ресторана, разделяя его на две части, что создало дополнительный уют и впечатляющий объём. Вдоль них идут диваны, выполненные в цветных тканях с традиционным грузинским орнаментом, но в современной интерпретации. По центру двух залов стоят закруглённые серые диваны. Они словно вторят речному камню на стенах и отлично сочетаются с бетонным полом в разводах. Столешницы выполнены в натуральном дереве и камне. Их текстуры заслуживают отдельного внимания при ближайшем рассмотрении.
Была проведена большая работа с освещением, чтобы создать мягкую, располагающую атмосферу. Применены деревянные светильники в виде амфор, скрытые подсветки и бра.
Национальный колорит подчёркнут в большом количестве корзин, стянутых в единую композицию по двум залам ресторана. Они утопают в зелени и создают романтичное настроение. Озеленению так же отведено особое место. В интерьере повсюду декоративные кусты в кадках, деревья, виноградную лозу, цветы в корзинах и натуральный мох на стенах. Вдоль остекления традиционные грузинские кувшины квеври с рожью и пампасной травой.
Интерьер призван подчеркнуть ту потрясающую кухню, которую может Вам предложить Saperavi Café. Вы сможете ощутить всю полноту вкуса блюд, когда Вас окружает такая атмосфера. Каждый уголок интерьера сделан руками строителей, мастеров, художников с большой любовью к проекту. Все они работали под чутким руководством Максима Рубцова и результат превзошёл ожидания!
Парадоксальность дизайна Saperavi Café заключается и в том, что интерьер спроектирован с отсылкой на тысячелетнюю историю Грузии, но при этом выполнен на пике мировых трендов в направлении развития современного дизайна. Эко направление глобально и прочно вошло в моду. Ведь в больших мегаполисах утопающих в урбанизации так хочется найти место, где можно ощутить себя близко к природе и побыть в спокойной, уютной и душевной атмосфере. Это теперь может предложить Saperavi Café, ведь не зря уже на стадии строительства там поселились певчие птицы.
Для украшения и освещения Саперави использованы светильники Амфора бренда "Механика света", представленного Палантиром